BRAND
FUKUOKA HAMBAGEU
후함이야기
후쿠오카 함바그는
신선한 소고기와 다양한 토핑을 곁들인 특별한 메뉴와 식사법을
통해 고객의 입맛과 사랑을 한 번에 사로잡은 국내 최초,
최대 함박스테이크 전문 브랜드입니다.
사업기간 8년 동안 후쿠오카함바그에서는 다양한 레시피로
함바그를 개발하며 사업을 이어가고 있습니다.
우리는 부드러운 육질의 고기와 신선한 식자재만을 식탁에
올리겠다는 마음으로 개발, 유통, 제조, 조리 전 과정에서
타협하지 않고 최고를 지향합니다.
와규
함바그 패티에 사용되는 와규는
일본의 대표적인 소인 화우와 미국의 블랙앵거스의 개량종으로
호주 청정 지역에서 곡물을 먹여 400일 키운 소로 부드러운 육질과
풍부한 마블링이 특징을 가지고 있습니다.
와규는
우리몸에 좋은 불포화지방산 함량이 높고 부드러운 지방 구조를
가지고 있어 우수한 식감과 높은 영양으로 최상급 품종을 자랑합니다.
스톤함바그 전문점
함바그를 완전히 익혀 먹어야 한다는 상식을 넘어서 최상의 함바그를 레어로도 먹을 수 있습니다.
맛의 차이를 만들어내는 스톤이 고기를 구울때 겉부분이 익어 육즙을 보호하게 됩니다.
15분에 한번씩
15분의 온도를 유지하는 스톤은
고기맛의 육즙을 생생하게
유지시켜 주는 비법입니다.
온도 450도
스톤의 핵심 온도는
450도 입니다.
온도에서 맛의 차이가 결정됩니다.